Confitures/gelées/sirops zéro déchets

*morgane020214*

Bonjour tout le monde ! Aller je me lance !! Aujourd’hui c’est fabrication de confitures /gelées et sirops zéro déchets ! ( En réalité j’ai juste fait le sirop de fraises aujourd’hui , la gelée d’orange il y a 1 mois et le reste va suivre … )

Pour les ingrédients c’est simple ! :

* *Garder les épluchures /trognons/pépins et restes de fruits dans des petits pots récup’ au congélateur] en attendant d’en avoir une bonne quantité **

** Penser à réserver un pot juste pour les trognons et pépins de pommes qui serviront pour leur teneur en pectine dans d’autres confitures ou gelées dont les fruits n’en aurait pas assez [ l’orange par exemple! ]**

**Pour les fraises je découpe les petits bouts autour des « tronçons » (haut de la fraise)  qu’on enlève  et j’en fait du sirop [ hummmmm ❤ ❤ ] **

*Pour les recettes c’est tout comme la confitures/gelées et sirops habituelles 🙂  * *Pour les quantités de sucre : +/- 1kg de fruits = 1kg de sucre *

Recette confitures :

1*Coupez, épépinez et épluchez les fruits, découper en morceaux. 
2*Déposez les fruits, le sucre et l’eau dans une bassine à confiture. Laissez macérer 3 heures.
3*Portez doucement à ébullition. Écumez et faites cuire à feu doux 30 minutes. Vérifiez la cuisson en déposant une goutte de confiture sur une assiette froide, si elle se fige, c’est cuit !
4*Mettez la confiture dans des pots ébouillantés. Retournez les pots et laissez-les ainsi jusqu’au refroidissement complet. Conservez au sec et à l’abri de la lumière.

Recette gelées :

1*Lavez et séchez les fruits. Coupez-les en morceaux sans retirez les pépins. Déposez-les dans une casserole avec 60 cl d’eau et portez à ébullition. Laissez mijoter 45 minutes à feu doux. 
2*Placez une passoire recouverte d’un linge sur un saladier et versez la préparation dedans. Laissez s’égoutter une nuit. 
3*Le lendemain, versez le jus de coings dans une casserole, ajoutez le sucre . 
4*Mélangez bien et portez à frémissements. Laissez cuire 15 minutes en remuant et en écumant régulièrement. Versez la gelée dans les pots.

Recette sirops :

1*Lavez les feuilles de menthe et placez-les dans un saladier.
2*Faites bouillir l’eau et versez-la sur la menthe.
3*Posez un linge sur le dessus du saladier (il faut que le dessus soit entièrement recouvert) et laissez infuser la menthe dans l’eau pendant 24 h.
4*24 h après, retirez les feuilles de menthe du saladier en évitant de perdre le plus d’eau possible, filtrez l’eau à l’aide d’une passoire et versez-la dans une casserole.
5*Ajoutez le sucre,mettez la casserole à chauffer en faisant fondre le sucre dans l’eau doucement,portez à ébullition.
6*Sortez la casserole du feu, le sirop a pris quand il nappe la cuillère. 
7*Versez le sirop chaud dans une bouteille. Fermez la bouteille, puis laissez le sirop refroidir à température ambiante.
Une fois le sirop refroidi, placez-le au réfrigérateur et dégustez frais dilué dans de l’eau.  

{C’est meilleur et plus naturel que les sirops que l’on achète, je vous laisse tester 😉 } 

Pour le moment les restes de poires, pommes, citrons ,oranges et clémentines attendent bien sagement au congélateur , les feuilles de menthe viendront cet été et peut-être les gentils et jolis coquelicots ❤  Et promis je prends des photos lors de la prochaine préparation 😉